Sicilia DOC Merlot Sito dell'Ulmo 2019 Planeta

Le Site Merlot de Sicile de l'Ulmo de Planeta est originaire des rives du lac Arancio, dans la municipalité de Sambuca di Sicilia, dans la province d'Agrigente.

Il est entièrement issu du cépage Merlot d'un seul vignoble, récolté à parfaite maturité en septembre. Après une macération pelliculaire de 14 jours, le moût fermente à une température contrôlée de 28°C. La fermentation malolactique est réalisée en acier, après quoi le vin est élevé pendant 14 mois en barriques de chêne de l'Allier avant d'être mis en bouteille.

C'est un vin à la couleur rouge rubis impénétrable. Le nez dégage de doux arômes de cassis et de violette confite, avec une agréable pointe de thym et de lavande. En bouche, il est savoureux et intense, agile en tanin, se terminant sur une finale de bonne longueur.

Excellent à servir avec des viandes blanches et des poissons en sauce, il accompagne parfaitement les légumes rôtis.