Etna Rosso DOC Tascante Ghiaia Nera 2021 Tasca d'Almerita

Sicile Nerello Mascalese Ghiaia Nera est une expression du côté nord de l'Etna où le nerello pousse à haute altitude dans trois Contradas différentes avec des vignobles en terrasses conçus par des murs en pierres sèches.

Il est composé à 100% de raisins Nerello Mascalese, récoltés dans la seconde quinzaine d'octobre. La fermentation a lieu pendant 6 jours à une température contrôlée de 25-30 ° C. Une fois la fermentation malolactique effectuée, l'affinage dure 12 mois en fûts de chêne.

Il a une couleur rouge rubis pâle et une excellente luminosité. Au nez, des sensations florales évidentes ressortent, enrichies par des notes de glycine et de baies. En bouche, il est frais et persistant, avec des tanins soyeux.

A servir avec des entrées et des viandes rouges, il est excellent en compagnie de gibiers et de fromages affinés.