Sicilia DOC Sedàra 2021 Donnafugata

Sedàra di Donnafugata provient de vignobles situés sur le domaine Contessa Entellina au cœur du sud-ouest de la Sicile.

Il est principalement produit à partir de raisins Nero d'Avola et de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, récoltés à la main rigoureusement entre août et septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec macération sur les peaux à une température contrôlée de 25-28 ° C pendant environ 10 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit dans des bocaux en béton pendant 9 mois et en bouteille pendant 6 mois supplémentaires, avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge vif. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense de fruits à chair rouge, en particulier de cerise, enrichi de notes de rose. En bouche, il suit les sensations perçues par le nez, et se révèle frais, avec des tanins doux et agréables.

Ce rouge est parfait pour accompagner les premiers plats avec des sauces à la viande, du poulet cacciatore et du barbecue. Nous vous recommandons de le jumeler avec du thon fraîchement saisi.