Sicilia DOC Fiano Ciaca Bianca 2023 Mandrarossa

La Ciaca Bianca di Mandrarossa est le fruit de l'une des vignes les plus appréciées du sud de l'Italie qui exprime les suggestions d'une nouvelle Sicile dans le terroir de Menfi. Sa saveur résultant de l'action des brises marines qui caresse les vignes est associée de manière envoûtante au nom qui dérive des pierres blanches lisses à l'action érosive du vent et de la mer qui caractérisent les plages siciliennes.

Les vendanges ont lieu au cours de la deuxième semaine de septembre. Après une courte période de macération à froid, le moût fermente pendant 15-20 jours à une température de 16-18 ° C, après quoi le vin est élevé en cuves en acier pendant 4 mois.

Dans le verre, il révèle une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez est centré sur des arômes intenses de jasmin, de basilic et de pamplemousse, enrichis par des notes de tomate et de laurier. C'est un blanc avec une gorgée équilibrée et minérale avec des notes d'origan et de menthe.

Recommandé en combinaison avec un plateau de fromages mixtes et apéritifs de poisson, il est parfait pour accompagner une salade de riz.