Sicilia Nero d'Avola DOC Disueri 2021 Cusumano

Disueri provient du vignoble Nero d'Avola de Tenuta San Giacomo di Cusumano, situé à Butera, dans la province de Caltanissetta. L'ensoleillement intense est crucial pour une maturation optimale des raisins. De plus, le sol calcaire de cette région met en valeur les particularités d'agrément et d'élégance de ce cépage emblématique de la Sicile.

Les raisins sont vendangés à la main en caisses les dix premiers jours de septembre et soumis à une phase de macération à basse température. Le moût fermente dans l'acier à une température constante de 28 ° C. Après la fermentation malolactique, le vin repose sur lies fines pendant au moins 5 mois et s'affine en bouteille.

La robe du vin est rouge rubis foncé. Le nez s'ouvre sur des arômes fruités de cerise, de mûre et de violette. L'attaque en bouche est sèche et équilibrée, plutôt chaleureuse et persistante.

Il accompagne bien les entrées et les viandes rouges, même rôties.