Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2023 Cantina di Bolzano

Ce Chardonnay de la Cantina di Bolzano provient des sols chauds et secs qui caractérisent les collines utilisées pour la viticulture dans les environs de Bolzano.

C'est le résultat d'une récolte qui a commencé à la mi-septembre et s'est terminée à la fin du mois. Les grappes sont pressées doucement puis placées dans des cuves en acier et envoyées pour fermentation. Il ne mûrit qu'en acier.

Vin jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez est offert dans ses notes exotiques d'ananas et de mangue, avec des notes de fruits d'été parmi lesquelles le melon se démarque. Vin d'une grande élégance et fraîcheur, il propose à nouveau les sensations perçues par le nez dans un nouvel équilibre intrigant.

Il se marie bien avec des plats végétariens légers. Il ne dédaigne pas non plus les délicieux apéritifs et les plats principaux à base de poisson.