Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet-Merlot Ramus 2018 Ritterhof

Le Ritterhof Cabernet-Merlot Ramus pousse au pied du plateau du Renon, à partir de zones escarpées, pauvres et rocheuses aux sols argileux et sableux d'origine profide qui bénéficient d'une exposition sud favorable.

Les raisins sont foulés puis fermentés qui dure 10 jours à une température contrôlée de 28 ° C. La macération au contact des peaux permet d'extraire les meilleurs composants de couleur et d'arômes pour le vin final. L'élevage a lieu pendant 15 mois en barriques de chêne français suivi de 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

rouge rubis. Le nez est fascinant et complexe, avec des notes de fruits rouges, de groseille et d'épices que l'on retrouve dans une bouche concentrée et intense, riche et robuste.

Il se marie parfaitement avec de savoureuses recettes à base de poisson, des fromages affinés et des viandes rouges grillées.