Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer 2021 Elena Walch

Le Tyrol du Sud est l'un des terroirs les plus adaptés à la culture du Gewürztraminer, avec des sols caractérisés par une forte présence calcaire mais aussi par une trace sablonneuse et porphyrique placée en profondeur, en plus d'une excellente exposition au soleil alternant avec des brises fraîches des montagnes qui enrichissent le Gewürztraminer de typicité et d'élégance.

Après une brève macération sur les pellicules, les raisins sont pressés doucement, puis la fermentation démarre qui ne se déroule que dans des conteneurs en acier à une température contrôlée de 18 ° C. Le vin vieillit dans les mêmes conteneurs pendant quelques mois.

D'une couleur jaune vif aux nuances dorées, ce Gewürztraminer possède un bouquet de parfums caractéristiques du cépage d'origine, comme la rose, les fleurs blanches et les épices. En bouche, il est fin et corsé, caractérisé par un goût harmonieux qui se termine sur une finale d'une belle intensité.

Adapté à l'apéritif un soir d'été, il se prête à accompagner aussi bien les plats épicés que les fromages intenses, voire toutes les préparations de crustacés et poissons grillés.