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Fiche technique
récompensés
Robert Parker
2021
90/100
James Suckling
2021
91/100
prix des autres millésimes
Wine Spectator
2022
90/100
James Suckling
2022
91/100
nom complet
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2021 Abbazia di Novacella
appellation
Alto Adige
millésime
2021
dosage
Sec
pays
Italie
région
Tyrol du Sud
cépage
Pinot Noir 100%
vieillissement
Tonneau en chêne
format
0,75 L
arômes
Chocolat, Fraise, Framboise, Prune, Truffe
degré d’alcool
13,5 %
température
14-16 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2021 Abbazia di Novacella
0,75 ℓ
90
90
91
13,50 €
par bouteille
(0,75 ℓ)
18 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Type de vin
Rouge
Passage en fût
Courte
Corps
Moyen
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Tyrol du Sud
Idéal avec
Fromages bleus
Disponibilité
Produit indisponible
Description
Le Pinot Noir de l'abbaye de Novacella prend sa source dans les vignobles du hameau de Cornaiano, sur la commune d'Appiano, située sur la colline ensoleillée d'Oltradige.
La vinification se déroule en acier avec macération sur les peaux pendant 15 jours. Après avoir terminé la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 6 mois en fûts de chêne.
Rouge pourpre tendant au rubis au verre, il dégage une odeur de fraise, de framboise et de prune qui s'enrichit de notes de truffe et de chocolat avec le vieillissement. Sec et ample, il a une bouche agréablement tannique et veloutée.
Excellent avec du lapin rôti parfumé au genièvre ou des fromages à pâte molle comme la fontina ou le taleggio.
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