Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Pinot Bianco 2021 Erste Neue

Le Pinot Bianco de la lignée d'excellence Puntay d'Erste + Neue est né à Oltradige, à partir de raisins qui poussent dans un climat tempéré-alpin, sur des sols riches en galets calcaires et en porphyre de quartz.

A la fin des opérations de récolte, les grappes sont envoyées au processus de fermentation qui se déroule avec contrôle de la température. Le vin vieillit 7 mois dans de grands fûts en bois.

De couleur jaune paille pâle et brillante aux doux reflets verdâtres, il dégage un parfum floral frais et des fruits mûrs, principalement de pomme et de poire. La gorgée est équilibrée et harmonieuse, pleine et élégante, avec un arrière-goût de bonne persistance.

Faites le plein d'entrées et de salades légères, ainsi que de recettes à base d'asperges, de poissons et de crustacés. Aussi excellent à l'apéritif.