Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2020

Le Sauvignon di Blumenfeld est un vin qui provient des collines entourant la commune de Bolzano.

Les vendanges ont lieu entre le milieu et la fin septembre. Les raisins sélectionnés subissent un pressurage doux puis fermentent en acier à température contrôlée. Le vin reste dans les mêmes conteneurs afin de conserver ses meilleures caractéristiques de fraîcheur.

De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, il sent les notes végétales variétales typiques telles que la feuille de tomate, la sauge et l'ortie, laissant également de la place pour des notes florales d'acacia et fruitées allant de la pêche jaune au citron vert. Il a une gorgée fraîche et délicate, avec une bonne structure et un arrière-goût persistant.

Idéal pour un apéritif, c'est une excellente escorte pour des recettes à base d'asperges ou de poisson. Recommandé avec un plat de boulettes de citrouille, de poireaux et de sauge.