Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Paratus 2021 Ritterhof

L'Alto Adige Sauvignon Paratus de Ritterhof provient de vignobles situés dans la municipalité de Bolzano à Renon et dans la Bassa Atesina.

Il est produit exclusivement avec des raisins Sauvignon Blanc, récoltés et sélectionnés entièrement à la main une fois qu'il est complètement mûr. La fermentation a lieu dans de l'acier à température contrôlée, avec une longue macération au contact des peaux. Par la suite, le vin est mis en bouteille tout aussi longtemps, avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet agréablement végétal, enrichi de douces notes de fleur de sureau et de groseille. En bouche, il est caractéristique, expressif et complexe.

Parfait en combinaison avec du poisson et des légumes, il est idéal pour accompagner le risotto.