Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Marjun 2021 Tramin

Marjun , de la cave Tramin, est un pinot noir avec une âme et un savoir-faire entièrement sud-tyrolien.

Les raisins proviennent de différentes localités, avec des vignobles qui peuvent être reliés par un profil pédologique mais différents par l'altitude. Ce sont des sols majoritairement calcaires, répartis sur des altitudes allant de 350 à 650 mètres. Les raisins récoltés sont égrappés et pressés. A la fin de la fermentation alcoolique, le vin repose dans des cuves en béton pendant trois jours, avant d'être décanté dans des fûts de chêne où il s'affinera pendant environ un an avant d'être mis en bouteille.

Robe rubis aux reflets grenat, il est très lumineux. Son parfum raconte la montagne faite de baies croquantes et terreuses. La bouche est caressée par un tanin fin et égayée par une pointe de fraîcheur.

Parfait pour accompagner un filet aux cèpes.