Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Nero St. Daniel 2021 Colterenzio

Le Pinot Nero Riserva St. Daniel est né dans un terroir unique, sur des sols volcaniques insérés dans un microclimat frais avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit.

Après une courte macération à basse température le moût est fermenté, réalisé en acier à une température de 25 ° C pendant 14 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant 12 mois en fûts et barriques en bois, suivi d'une année de vieillissement en bouteille.

Il se présente à la vue d'un beau rouge grenat d'intensité moyenne. Le bouquet olfactif permet de percevoir de délicates notes de cerise et de fruits rouges qui se marient parfaitement avec des notes épicées. La gorgée est profonde et équilibrée, avec une finale élégante d'une belle persistance.

Idéal avec des apéritifs légers et de la volaille, il peut accompagner des recettes à base de poisson gras et structuré.