Südtirol - Alto Adige Terlano Riserva DOC Pinot Bianco Vorberg 2021 Terlan

Le Vorberg est un vin qui prend vie dans les vignobles les plus adaptés du Tyrol du Sud, grâce à une vendange manuelle avec une sélection rigoureuse de raisins. Une fois en cave, les raisins sont soumis à un pressurage délicat de l'ensemble de la grappe et à une ouverture par sédimentation naturelle. La fermentation a lieu à une température lente et contrôlée dans de grands fûts de chêne. Après cela, la fermentation malolactique et le vieillissement pendant 12 mois sur des levures fines en fûts de bois traditionnels ont lieu.

Une couleur jaune paille éclatante brille dans le verre, tandis que le nez attend avec impatience un bouquet varié, aux mille facettes, avec des notes fruitées de fruits à pulpe jaune comme le melon et la pêche, qui sont accompagnées d'arômes agréables de gelée de coing et de fruits secs. En bouche, il exprime le meilleur de lui-même, avec des notes fruitées qui ressortent vigoureuses, crémeuses et charnues, avec un arrière-goût nettement minéral.

C'est le vin le plus approprié pour accompagner noblement une soupe de poisson épicée, ainsi qu'une moule poivrée, des moules gratinées ou des spaghettis aux fruits de mer. Certainement à essayer avec des artichauts romains, généralement pas très faciles à combiner.