Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Pinot Grigio 2021 Cantina Valle Isarco

Aristos est le nom d'une ligne d'étiquettes spéciales signées par la cave Valle Isarco. Ce sont des vins élaborés à partir de raisins récoltés dans des régions soigneusement sélectionnées, orientés vers la plus haute qualité dès le vignoble. Et le Pinot Gris, l'un des cépages symboles de la viticulture du Tyrol du Sud, ne pouvait certainement pas manquer dans la famille d'excellence Aristos.

Les raisins Pinot Grigio, qui composent 100% de l'assemblage, sont récoltés dans des vignobles entre 550 et 650 mètres d'altitude, définis par des sols argileux, très profonds et avec une bonne fertilité. Après une brève macération, les raisins fermentent en partie dans de grands fûts de chêne et en partie dans des cuves en acier. Enfin, arrêtez-vous pendant 7 mois au contact de vos lies fines.

Jaune paille avec des reflets verdâtres. Son bouquet peut être intense mais en même temps fin, avec des arômes fruités de poire et de pomme et une trace minérale rocheuse. En bouche, il confirme une démarche élégante, soutenue par une structure solide et une bonne douceur. Il s'estompe dans de délicates notes de fruits blancs qui peignent sa douce persistance.

Excellent pour accompagner une longe de porc cuite au four avec des pommes de terre.