Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Sylvaner 2022 Cantina Valle Isarco

Alto Adige Valle Isarco Sylvaner de la lignée Aristos des producteurs de Valle Isarco est un vin prestigieux issu des vignobles ensoleillés qui entourent le monastère de Sabiona, à Chiusa di Bolzano.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Sylvaner, récoltés en atteignant le degré de maturité maximum. Après un court contact avec les peaux, la fermentation du moût se déroule pour moitié en barriques de bois d'acacia et pour moitié en inox, avec 7 mois de vieillissement sur lies nobles.

Il est teinté dans le verre d'un beau jaune verdâtre tendant au jaune clair. Le nez oscille entre les arômes de pêche et de pomme verte, qui se tournent élégamment vers des notes minérales agréables. En bouche, il est robuste et vif, avec une finale incroyablement fraîche et persistante.

Convient en combinaison avec des apéritifs et des plats de fruits de mer, il est parfait avec des viandes blanches, des asperges ou en apéritif.