Taurasi Riserva DOCG Scorzagalline 2017 Fonzone

Le Taurasi Riserva Scorzagalline est obtenu à partir d'un vignoble du seul Aglianico situé au sommet d'une colline dans le district du même nom, à Paternopoli, en choisissant uniquement les raisins de la section la plus élevée de la plante.

La vinification prévoit une fermentation en acier de 15-20 jours avec une longue macération au contact des peaux et un élevage de 4 ans, dont 18 mois en barriques neuves de chêne français.

Le résultat est un vin à la robe rubis brillante. Le nez est fin et complexe, avec des notes intenses de fruits noirs, de fleurs séchées et des notes tertiaires comme le tabac, le cuir, la réglisse et le bois de santal. La gorgée est enveloppante et persistante, avec une structure élégante.

A table, il préfère les premiers plats structurés, les rôtis et le gibier en général.