Terre di Chieti IGT Merlot 2023 Tenuta Ulisse

Ce vin rosé de Tenuta Ulisse est produit uniquement avec des raisins Merlot purs, dans la région de Crecchio, une municipalité incluse dans le territoire vallonné qui s'étend de la côte adriatique aux montagnes de la Maiella.

Les raisins, provenant de vignobles âgés de 15 à 20 ans, sont récoltés à la main les dix premiers jours de septembre. Les grappes sélectionnées sont placées dans un tunnel de refroidissement où se déroule le processus de cryomacération cutanée de la peau, qui est suivie, après 12 heures, par pressurage puis fermentation à une température contrôlée de 11 ° C. Le raffinement est effectué dans une cuve et une bouteille en acier.

Le vin se présente à la vue d'un rose cerise intense, accompagné d'arômes intenses de baies et de notes florales de rose. En bouche, il est frais, harmonieux et d'une grande persistance aromatique.

Excellent à l'apéritif, il se marie bien avec les apéritifs, la charcuterie et les viandes blanches. Parfait en compagnie de spaghetti alla chitarra, pâtes aux œufs symbole de la cuisine des Abruzzes, avec sauce tomate ou fruits de mer.