Terre di Chieti IGT Cococciola 2023 Tenuta Ulisse

La Cococciola de Tenuta Ulisse provient de vignobles situés dans la municipalité de Crecchio, dans la province de Chieti.

Il est obtenu uniquement avec des raisins Cococciola, récoltés en caisses dans la deuxième décade de septembre, lorsque les conditions de maturation idéales sont atteintes. Après une courte macération à froid et un pressurage en milieu inerte, le moût fermente lentement à une température contrôlée de 11 ° C. Il mûrit dans des cuves en acier et termine son raffinement dans une bouteille en verre.

De couleur jaune paille pâle, le parfum rappelle les fleurs blanches de printemps, qui sont rejointes par des notes d'agrumes parfumées de pamplemousse et de citron. En bouche, il est frais, intrigant et savoureux, avec une finale agréablement persistante.

Idéal avec les apéritifs et le poisson cru, il se marie bien avec les fromages frais.