Terre Siciliane IGT SP68 Rosso 2023 Arianna Occhipinti

Terre Siciliane SP68 Rosso di Arianna Occhipinti provient de vignobles biologiques situés au sud des monts Iblei, dans la municipalité de Ragusa à Vittoria. Le SP68 est la route parcourue par les agriculteurs vers leurs vignobles.

Il provient principalement des raisins Frappato et Nero d'Avola, récoltés entre la dernière semaine de septembre et les dix premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu avec macération sur les peaux pendant 15 jours, en utilisant des levures indigènes. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 mois dans des cuves en ciment et pendant 30 jours en verre avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis. Il offre des arômes intenses de cassis et de terre, enrichis de notes de thym et d'épices. Frais et doux en bouche, il a des tanins doux et une grande persistance aromatique.

Il se sublime avec les entrées avec sauce à la viande, ragoût ou viande grillée.