Toscana Bianco IGT Cabreo La Pietra 2018 Ambrogio e Giovanni Folonari

0,75 ℓ
91
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Type de vin
Blanc
Corps
Solide
Maturation en fût
Milieu
Les saveurs
Épicé
Je fais face
Viande blanche, Crustacés, Poisson, Premiers plats, légume
Origine
Italie, Toscane
Disponibilité
Immédiatement disponible
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prix et récompenses
Luca Maroni
2018
91/99
prix d'autres millésimes
AIS
2017
Bibenda
2017
Luca Maroni
2017
91/99
James Suckling
2017
91/100
Wine Spectator
2016
90/100
Luca Maroni
2016
90/99
James Suckling
2016
94/100
Decanter
2016
93/100
Wine Spectator
2014
90/100
James Suckling
2014
94/100
nom complet
Toscana Bianco IGT Cabreo La Pietra 2018 Ambrogio e Giovanni Folonari
New
appellation
Toscana
ancien
2018
dosage
Sec
pays
Italie
région
Toscane
vigne
100% Chardonnay
vieillissement
Chêne barrique
taille
0,75 L
les saveurs
Beurre, Confiture de pêche, Épices, Vanille
teneur en alcool
14,5 %
température
18 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
4,77 / 5
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Produit évalué par 91 utilisateurs

La description

Cabreo La Pietra provient des vignobles de la Tenute del Cabreo, dans la municipalité de Greve in Chianti. Créé à l'origine en 1983, il est le résultat d'un processus de fermentation et de vieillissement en bois, qui le caractérise comme l'interprétation toscane d'un type de vin blanc international très réussi.

Elaboré à partir de raisins Chardonnay, il est né suite à la vendange mi-septembre, suivie d'un pressurage doux. Après une décantation à froid pendant 24 heures, la phase de fermentation alcoolique commence en fûts de chêne français, à moitié neufs et à moitié de l'année précédente, d'une durée de 15 à 20 jours. La fermentation malolactique se poursuit à l'intérieur des mêmes barriques, jusqu'à la phase d'affinage pendant 12 mois en barriques de chêne, avec technique de bâtonnage, ou avec le mouvement de lies fines et de levures déposées sur le fond.

Caractérisé par une couleur jaune doré brillant, Cabreo La Pietra di Folonari possède un bouquet olfactif riche et intense. Les notes épicées, qui rappellent l'arôme de vanille, se marient agréablement avec les notes de beurre et de compote de pêche. En bouche, il est velouté, harmonieux et complexe, se distinguant comme une combinaison chanceuse de l'élégance et de la délicatesse typiques des vins blancs et de la force et du caractère des rouges.

Idéal pour être servi avec des plats de viande blanche, il est excellent avec les plats de poisson et de crustacés et avec les premiers plats à base de légumes.

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