Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2021 Campo alle Comete

Le Toscana Cabernet Sauvignon Oltresogno de la société Campo alle Comete est né dans des vignobles situés dans la petite ville de Sughericcio, dans la municipalité de Livourne de Castagneto Carducci. Campo alle Comete est la première compagnie toscane de Feudi di San Gregorio.

Il est produit uniquement à partir de raisins Cabernet Sauvignon, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu, avec macération sur les peaux, dans des cuves en acier pendant environ 3 semaines. Ensuite, le vin vieillit pendant 6 mois, en partie en acier et en partie dans des barriques et des tonneaux neufs et usagés de chêne français moyennement grillés, et pendant au moins 6 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

De couleur rouge rubis brillant, ce Cabernet Sauvignon de Campo alle Comete s'ouvre au nez sur les notes fruitées et épicées typiques du Cabernet Sauvignon. En bouche, il est agréablement frais et sapide, avec des tanins mûrs et soyeux qui donnent au vin un goût très équilibré.

Idéal en combinaison avec des apéritifs toscans typiques à base de charcuterie et de fromages, ce vin est excellent pour accompagner les premiers et seconds plats à base de viande et aussi de légumes.