Toscana IGT Paleo 2017 Le Macchiole

Le Rosso Paleo Toscane de Cantina Le Macchiole est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Bolgheri.

Il est produit exclusivement avec des raisins de Cabernet Franc, récoltés à la main entre la deuxième et la troisième semaine de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 20 jours. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 14 mois, avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis profond. Le nez s'ouvre sur des notes de cassis, enrichies d'agréables notes épicées de café et de thé vert. En bouche, il est riche et profond, avec des tanins très épais.

Parfait pour accompagner les rôtis et les ragoûts, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.