Toscana IGT Purple Rose 2022 Castello di Ama

La Toscana Purple Rose de Castello di Ama est principalement produite à partir de raisins Sangiovese et de petits ajouts de raisins Merlot, récoltés à la main dans de petites caisses entre la fin août et les premiers jours d'octobre.

Pour obtenir ce rosé, les meilleurs réservoirs pour la production de vin rouge sont soumis à la technique de saignement - ou saignée - après 12 heures de macération au contact de leurs peaux. La fermentation a lieu dans des barriques de second passage, conférant au produit une longévité remarquable et un caractère accru.

À la vue pourpre brillant, il s'ouvre sur le nez avec des arômes intenses de fruits rouges, de cerise mûre et de fraise des bois surtout. Le goût est toujours fruité et persistant, caractérisé par des retours minéraux continus et une fraîcheur extraordinaire.

Parfait pour accompagner les plats de sushi et de poisson, il est idéal en combinaison avec les fruits de mer.