Toscana IGT Le Lastre 2018 Colognole

La Toscana IGT Le Lastre de la ferme Colognole est née dans des vignobles situés sur les collines florentines.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese, Syrah et Merlot, macérés pendant 12-15 jours à une température contrôlée de 27 ° avec un vieillissement fréquent. Le sangiovese vieillit en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 1 an, tandis que la syrah et le merlot vieillissent en petits fûts de chêne d'Allier, à moitié neufs, pendant environ 10 mois. Une fois mis en bouteille, il vieillit encore 6 à 12 mois avant d'être mis sur le marché.

Le vin Le Lastre a des arômes intenses de fruits mûrs, presque poivrés, avec des notes vives de framboise. En bouche, la fraîcheur et la rondeur dominent, accompagnées de tanins encore vifs. Avec le vieillissement, l'équilibre entre les différents composants s'améliore considérablement. Ce vin est une excellente expression de la territorialité, accompagné d'une union équilibrée entre les vignes classiques et internationales.

Parfait pour accompagner de savoureux premiers plats, il se marie bien avec les plats de viande rouge et blanche.