Trentino DOC Sauvignon Ritratti 2024 Cantina La-Vis

Le Sauvignon de la ligne Ritratti de Cantina La-Vis est issu des collines avisianes, et plus précisément des vignobles situés entre Giovo et Meano, à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes poussent sur des sols de composition variée : à Giovo, le sol est peu profond avec un socle de porphyre ; à Meano, il est limono-argileux, bien drainé, fertile et profond. Les deux types de sol se distinguent par leur vitalité, condition idéale pour une expression authentique du cépage.

Les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main au mois de septembre. Après un pressurage délicat, le moût fermente et vieillit principalement en cuves inox, avec une partie affinée en barriques de chêne français. Cette technique œnologique permet de préserver fraîcheur et intensité aromatique tout en conférant au vin complexité et structure.

À l’œil, il présente une robe jaune paille aux reflets verts. Le nez est complexe et minéral, avec des notes exotiques de litchi et de mangue qui se mêlent à des nuances de sauge et de pierre à fusil. La bouche est savoureuse et saline, dotée d’une excellente structure et persistance aromatique, pour une dégustation à la fois équilibrée et dynamique.

Il accompagne parfaitement les plats à base de crustacés ou les fromages de chèvre frais.