Trentino Superiore DOC Castel Firmian Marzemino 2020 Mezzacorona

Le Trentino Marzemino Superiore de la ligne Castel Firmian di Mezzacorona provient des meilleurs vignobles des collines d'Ala, dans la province de Trente.

Il est produit uniquement avec des raisins Marzemino, récoltés à la main en deux étapes: le premier à être utilisé pendant une période de séchage de 70 jours au cours de laquelle les raisins mûrissent et libèrent une large gamme d'arômes sans précédent, le second laissé sur la plante autant que possible . Suivi d'une fermentation en acier inoxydable à température strictement contrôlée pour les deux lots, avec élévation en acier en attendant l'assemblage et le raffinage ultérieurs en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'articule autour d'arômes intenses de sous-bois et de cerise griotte en esprit. En bouche, il est doux et agréable, avec des tanins doux et des arômes cohérents au nez qui se développent tout au long de leur persistance.

Excellent en compagnie de fromages d'âge moyen, il accompagne parfaitement les plats de résistance légers à base de viande, blancs et rouges.