Trento Brut DOC Vervè 2020 Roveré della Luna

Ce Trento Brut Millesimato provient des vignobles du cône de Roveré della Luna, dans le haut Val di Cembra.

Les raisins Pinot Bianco, Chardonnay et Pinot Nero sont récoltés à la main, puis pressés en grappes entières. Après la première fermentation en cuves inox, la bouteille est fermentée pendant plus de 30 mois sur lies.

Bulles jaune paille aux reflets verdâtres, elle est rehaussée de petites chaînes de perlage à grains fins. Le nez fait des notes claires de fleurs blanches accompagnées de délicates notes fruitées et de notes de croûte de pain. En bouche, il montre un vin mousseux avec un caractère fort et une grande fraîcheur.

Excellent à servir en compagnie d'une assiette de spaghettis aux palourdes. Il est super fin avec une truite d'omble en croûte de raifort.