Trento Riserva Brut Metodo Classico DOC Flavio 2015 Rotari

La méthode classique Trento Riserva Brut Rotari Flavio di Rotari provient de ses propres vignobles, situés dans les zones montagneuses les plus adaptées de la vallée de l'Adige, dans le Trentin.

Il est produit avec des raisins 100% Chardonnay, récoltés et sélectionnés strictement à la main. La première fermentation, qui se déroule en partie en acier et en partie en barrique, est suivie d'un affinage de 5 mois dans les mêmes conteneurs et d'une seconde fermentation, par refermentation en bouteille, avec un affinage d'au moins 5 ans sur lies.

Il se caractérise par une couleur jaune paille tendant vers l'or, et par un perlage très fin et persistant. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et élégant, aux arômes de levure et de noisette qui se marient bien avec des notes variétales de pomme jaune, de pomme rouge et de nectarine. En bouche, il est ample et ample, avec des notes élégantes de crème anglaise, de chocolat blanc et de fruits mûrs.

Parfait pour accompagner les plats de poissons et crustacés, il est idéal en combinaison avec des fromages frais, des viandes blanches ou en apéritif.