Trento Dosaggio Zero DOC Perlé Zero Cuvée Zero 2015 Ferrari

Ferrari Trento Perlé Zero est né dans les vignobles de montagne appartenant à la famille Lunelli, situés sur les pentes des montagnes du Trentin. Le nom Cuvée Zero 10 fait référence à l'année de mise en bouteille.

La cuvée de départ est le résultat de plusieurs millièmes de vins de Chardonnay qui suivent un chemin de raffinement conçu pour rendre ces bulles vraiment irrésistibles: lors d'un premier arrêt en acier où la composante fruitée et l'élégance des arômes sont mises en valeur, un passage suit en bois qui assure la structure et la richesse du goût, se terminant par un séjour en verre de 6 ans sur des levures sélectionnées, visant à perfectionner la capacité expressive de ce vin mousseux et à lui donner une profondeur plus unique que rare. Le reste se fait par un habile travail dans la cave d'assemblage des millièmes réalisé avec art. L'absence de dosage vous permet d'exprimer la véritable essence du Chardonnay de montagne.

La Perlé Zero de Ferrari brille dans un verre jaune paille entouré de reflets dorés brillants. Il est frappant pour un nettoyage extrême du nez où les notes de pamplemousse et de racine de gingembre sont évidentes, accompagnées de sensations fraîches d'ananas, d'herbes aromatiques et de cumin. La gorgée est sèche et savoureuse, avec un enveloppement qui révèle progressivement une profondeur de goût et une élégante persistance d'arômes.

Idéal en apéritif, il est parfait avec des plats de poisson, des sushis et des crustacés.