Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

Ferrari Trento Riserva Perlé Bianco provient de vignobles de montagne situés dans les zones les plus adaptées du Trentin.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, avec une sélection rigoureuse dans le vignoble afin que les grappes puissent résister à un long vieillissement. En effet, une vinification traditionnelle blanche est suivie d'une seconde fermentation, selon la méthode classique, avec un élevage sur lies pendant plus de 96 mois.

Caractérisé par une couleur jaune paille aux reflets dorés et un perlage fin et persistant, il s'ouvre sur le nez avec un bouquet corsé, dans lequel des notes fruitées de cèdre confit et de coing alternent avec des sensations florales et du pain épicé. Le goût est frais et savoureux, avec une finale qui s'enroule autour de notes de poivre blanc et d'abricot déshydraté.

Pétillant tout au long du repas, il se marie à merveille avec les plats de poisson et de crustacés.