Fiche technique
Trento Riserva Pas Dosé DOC 2014 Balter
Description
Le Trento Riserva Pas Dosè de la société agricole Balter provient du vignoble trentenaire du domaine de la société situé près de Rovereto.
Pour la création de la Riserva, 15% du vin de base fermente en barrique, tandis que l'assemblage des vins de base Chardonnay et Pinot Noir a lieu juste avant l'ajout de la liqueur de tirage pour assurer l'expression maximale des arômes et des parfums. La procédure est complétée par un long vieillissement de 60 mois sur lies et le vin fini ne répond pas au dosage.
De couleur jaune paille d'intensité moyenne, il présente un perlage fin et un nez floral, avec des notes de citron vert et d'herbes accompagnées de levure et de crème anglaise. Sec en bouche, il présente une bonne saveur et un bon équilibre, récupérant la complexité gustative des assemblages de base en finale.
Parfait à l'apéritif, il accompagne très bien le risotto de poissons et crustacés ou les flans à base de légumes et de fromage.