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Trento Riserva Pas Dosé DOC 2015 Bonconsey

0,75 ℓ
96
91
35 €
17,50   (23,33 €/L)
TVA incl.   
Remise
50%
- +
Type de vin
Vin mousseux
Corps
Moyenne
Passage en fût
Aucun
Arômes
Fruité
Idéal avec
Charcuterie, Apéritifs, Caviar, Crustacés, Poisson cru, Pâtes et salades de riz, Huîtres
Origine
Italie, Trentino
Disponibilité
Livraison immédiate
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récompensés
Luca Gardini
2015
91/100
nom complet
Trento Riserva Pas Dosé DOC 2015 Bonconsey
New
appellation
Trento
millésime
2015
dosage
Pas Dosé
pays
Italie
région
Trentino
cépage
Chardonnay 100%
vieillissement
40 mois sur lies
format
0,75 L
arômes
Cèdre, Croûte de pain, Fruit à chair jaune, Fruit confit, Levure
degré d’alcool
12,5 %
température
4-6 ℃
Sulfites
Contient des sulfites
Note moyenne
4,81 / 5
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Produit évalué par 113 utilisateurs

Description

#1 World Sommelier 2010
Luca Gardini
Une Réserve 100% Chardonnay et 40 mois sur levures au nez officinal, thym citronné, puis chinotto et ananas. La bouche s'ouvre sur une note iodée et croquante, avec une tension saumâtre et un retour fruité-agrumes. Fermeture officielle.

Trentodoc Riserva Pas Dosé Bonconsey est produit dans le Trentin à partir de cépages Chardonnay.

Avec un nom évocateur et capable de rappeler l'élégance et l'élévation du château le plus important du Trentin, ce Trentodoc est élaboré avec des raisins cultivés sur des sols calcaires-marneux exposés plein sud. Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés après une courte macération pelliculaire à basse température. Après pressurage, le moût fermente en acier et, en partie, dans des barriques de bois usagées. La cuvée est également élaborée avec l'ajout de vins de réserve avant refermentation en bouteille. Avec un repos sur lies d'au moins 40 mois, il repose encore 3 mois avant d'être commercialisé.

De couleur jaune paille intense, il présente un perlage dense, d'une grande finesse et persistance. Beaucoup d'élégance accompagne le profil olfactif, avec des notes de fruits exotiques, d'amande et de levure. En bouche, il est structuré, minéral, d'une grande fraîcheur avec des tonalités de cèdre, d'écorce d'orange, des notes beurrées et confites, pour une gorgée enveloppante et bien finie.

Idéal avec du saumon grillé et des crustacés, il peut accompagner les crostini de foie et les fromages bleus.

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