Trevenezie IGP Rosso Cabaletta 2021 Tenute Fiorebelli

La Cabaletta rouge de Tenute Fiorebelli est née dans des vignobles situés dans la province de Vérone.

Le vin est élaboré à partir de cépages Croatina, Rondinella et Cabernet Sauvignon, récoltés à la main entre fin septembre et début octobre. Les raisins Corvina sont laissés sur la plante pendant 5 semaines supplémentaires. Les raisins sont égrappés et vinifiés en baies entières dans des cuves en acier à température contrôlée, au cours desquelles de fréquents remontages et délestages sont effectués. La fermentation malolactique se produit suite à l'ajout de bactéries malolactiques. Environ 25 à 30 % du vin est élevé en barriques françaises et américaines pendant 12 mois.

De couleur rouge rubis intense, le nez présente des arômes nets de cerises, de prunes et de groseilles rouges, ainsi que d'agréables notes grillées et épicées. La gorgée est douce et corsée, avec une finale persistante.