Umbria Bianco IGT Conte della Vipera Castello della Sala 2021 Marchesi Antinori

L'Umbria Conte della Vipera dei Marchesi Antinori tire son nom des premiers propriétaires du Castello della Sala, la famille Monaldeschi della Vipera.

Il est principalement produit avec des raisins Sauvignon Blanc et des raisins Sèmillon, rigoureusement récoltés à la main. Après le pressurage doux des raisins, le moût fermente dans des cuves inox à une température contrôlée de 16°C, puis le vin est affiné dans les mêmes récipients à une température contrôlée de 10°C avant d'être mis en bouteille.

Le Conte della Vipera se caractérise par une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des arômes d'agrumes intenses, enrichis par des nuances agréables et légères de buis. En bouche, il est bien structuré et harmonieux, salé et sucré à la fois, avec un arrière-goût rappelant le pamplemousse.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les premiers plats, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson et de légumes.