Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2021 Marchesi Antinori

Ce Pinot Noir d'Antinori est né dans des vignobles situés dans les terres entourant le Castello della Sala, en Ombrie.

Il est entièrement produit à partir de raisins Pinot Noir, récoltés manuellement dans les dix premiers jours de septembre. Après une macération à froid d'environ 3 jours, le moût fermente en cuves inox à une température contrôlée de 26 ° C puis en barriques de chêne français, où il complète également la fermentation malolactique. Par la suite, le vin vieillit en barriques pendant 10 mois et pour une période supplémentaire en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis typique de la variété. Le nez s'ouvre sur des notes florales et fruitées évidentes, parmi lesquelles se détachent des notes de cassis et de fraise. En bouche, il est élégant et raffiné, avec des tanins doux et un arrière-goût agréablement long et minéral.

Parfait pour accompagner les premiers plats avec sauce à la viande et charcuterie, ce vin rouge est idéal en combinaison avec des rôtis, du gibier et des fromages affinés.