Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive di Campea 2024 Bisol 1542

Quel type de vin est-ce

Le Rive di Campea de Bisol 1542 est un Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut, élaboré exclusivement à partir de Glera. Il naît sur les pentes escarpées des Rive, un contexte qui confère au vin tension et finesse minérale. Son style est sec, droit et élégant, avec une effervescence fine et bien intégrée. C’est l’expression la plus verticale et la plus marquée par le terroir de l’appellation.

D’où vient-il

Les raisins proviennent du vignoble Campea, qui s’étend sur sept hectares d’un seul tenant. Ce terroir particulièrement favorable bénéficie d’une exposition avantageuse et d’une forte amplitude thermique, des éléments qui soutiennent la qualité et l’expressivité du vin. Les sols, riches en argile et grès, présentent des veines de marne et de calcaire qui impriment au vin sa minéralité caractéristique. Cette origine précise définit avec netteté le caractère de la cuvée.

Comment est-il produit

La vendange est effectuée manuellement en bennes, suivie d’un pressurage doux des raisins de Glera. Le vin de base est ensuite travaillé selon la méthode Martinotti, avec une refermentation en autoclave qui développe une mousse fine et persistante. Le dosage, calibré sur le style Extra Brut, reste modéré et équilibré, de manière à maintenir une effervescence bien intégrée en bouche. Ce procédé de production met en valeur la minéralité et la tension typiques du vignoble Campea.

Notes de dégustation

Au nez, un bouquet élégant de fleurs blanches et d’agrumes, auquel s’ajoutent des notes parfumées de pomme et de pêche, accompagnées d’une légère touche minérale. En bouche, c’est droit, vibrant et salin, sec mais harmonieux, avec une finale sèche qui s’étire avec grâce. Il conserve une nette élégance et une fraîcheur persistante jusqu’à la fin.

Accords mets-vin

S’accorde idéalement avec des poissons crus, où sa salinité et sa fraîcheur en exaltent la délicatesse. Il trouve aussi un excellent accord avec des plats légers à base de légumes, en écho à ses notes florales et citronnées. Parfait également avec les crustacés, soutenus par la tension minérale du vin. Sa polyvalence le rend adapté à un repas léger complet.

Quand le servir

Rive di Campea est parfait à l’apéritif, grâce à sa fraîcheur immédiate et à sa buvabilité élégante. Il se prête aussi très bien à accompagner un repas léger à base de poissons et de légumes. Le choix idéal pour les moments conviviaux qui précèdent le repas.