Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Vigna La Rivetta 2025 Villa Sandi

Quel type de vin est-ce

Le Valdobbiadene Superiore di Cartizze Vigna La Rivetta de Villa Sandi est un vin effervescent élaboré entièrement à partir de raisins Glera. Il se présente avec une robe jaune paille pâle et un perlage fin et persistant, fruit de la refermentation selon la Méthode Charmat. Le profil est à la fois frais et fruité, avec un caractère floral qui accompagne la gorgée du début à la fin. C’est l’expression la plus élégante de l’appellation, dédiée à une parcelle spécifique.

D’où il vient

Les raisins proviennent du vignoble éponyme La Rivetta, situé au sein du pentagone d’or de Cartizze. Cette zone, cœur de l’appellation Valdobbiadene Superiore di Cartizze, est considérée comme l’une des plus propices à la culture de la Glera. L’origine en vignoble unique confère au vin une identité précise et reconnaissable. Ce lien direct avec cette parcelle précise façonne le style de la cuvée dès la vigne.

Comment il est élaboré

Les raisins de Glera sont vendangés et triés entièrement à la main. Après les procédés classiques de vinification en blanc, le vin développe son effervescence par une prise de mousse via une refermentation en cuve sous pression, selon la Méthode Charmat. L’élevage se poursuit sur ses lies, une étape qui enrichit le profil aromatique et apporte davantage de finesse au perlage. Ce parcours d’élaboration met en valeur la fraîcheur et la composante fruitée typiques de la Glera.

Notes de dégustation

À la vue, il présente une robe jaune paille pâle, rehaussée par un perlage fin et persistant. Au nez, il s’ouvre sur un bouquet intense et fruité, avec des notes de pomme Golden Delicious, de salade de fruits exotiques et d’agrumes, enrichies de touches florales d’acacia et de glycine. En bouche, il se montre frais et sec, austère, tout en restant souple et fruité. L’ensemble offre une gorgée équilibrée et élégante.

Avec quoi l’accompagner

Il s’accorde à merveille avec des entrées chaudes de la mer, où sa fraîcheur équilibre la composante saline des plats. Bel accord également avec des plats légers, capables d’en valoriser les dimensions fruitée et florale. Il est en outre indiqué avec du poisson rôti, où la structure du vin accompagne sans dominer. Sa polyvalence le rend adapté à un repas entier à base de poisson.

Quand le servir

Cartizze Vigna La Rivetta est idéal à l’apéritif, grâce à sa fraîcheur et à sa buvabilité immédiate. À servir bien frais, à une température d’environ six à huit degrés, afin d’en exalter le perlage et la composante aromatique. Parfait pour ouvrir un dîner ou accompagner les moments de convivialité qui précèdent le repas. Son élégance le rend aussi approprié aux occasions les plus raffinées.