Valle d'Aosta DOC Fumin 2018 Les Crêtes

Le Val d'Aoste Fumin des Crêtes est né dans le vignoble La Tour et Les Crêtes d'Aymavilles, situé dans la province d'Aoste.

Il est produit exclusivement avec des raisins Fumin, récoltés à la main à la mi-octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-30 ° C. Le vin vieillit ensuite en barrique pendant 9 mois et vieillit encore 12 mois en bouteille.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées, enrichies d'agréables notes de cuir et d'épices. En bouche, il est agréablement concentré, juteux, doux et savoureux, avec des tanins souples. L'arrière-goût se caractérise par des arômes délicats de vanille, de boisé, de graphite, de prunes cuites, de genièvre et de réglisse.

Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, il est idéal en combinaison avec de la charcuterie et des fromages affinés.