Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 Domini Veneti

Ce vin provient directement du cœur de Valpolicella Classica, dans l'un des terroirs les plus appropriés au monde, sur des terrasses entrecoupées de murs en pierre sèche caractéristiques.

Elle est vendangée strictement à la main, pour maintenir la qualité des raisins, de septembre à octobre. La fermentation a lieu traditionnellement en rouge et, une fois la fermentation malolactique terminée, l'élevage a lieu dans des cuves en acier.

Il présente une couleur rouge rubis intense, avec des reflets qui tendent vers le grenat. Le nez s'ouvre sur des notes typiques de fruits mûrs, de cerise et de prune, et des notes florales de violette; il a une saveur fraîche et fruitée, avec un équilibre raffiné de corps et de structure et la juste harmonie entre tanin et acidité. Il représente l'expression la plus pure de Valpolicella, avec une excellente relation et fusion entre les perceptions aromatiques, olfactives et gustatives: un champion de la sobriété et de l'élégance.

Son splendide profil organoleptique en fait le vin qui se marie bien avec les plats typiques de la cuisine véronaise, comme les lasagnes au ragoût de lapin et le risotto. Idéal avec les viandes rouges et le gibier, c'est le compagnon idéal d'un plateau de charcuterie.