Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2019 Domini Veneti

Au cœur de la Valpolicella classique, dans le hameau de Prognol, de terrasses sèches exposées à un climat doux et tempéré qui bénéficie de la présence du lac de Garde, ce vin est né, né de la recherche et de l'expérimentation continues de Domini Veneti.

Ses raisins proviennent de la région de Marano, et viennent en octobre, avec une sélection strictement manuelle. La fermentation se déroule avec une fermentation malolactique complète, tout d'abord affinage en bois, puis en acier puis se terminant en bouteille pendant 4 à 6 mois.

La collection Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano Domìni Veneti satisfait la vue avec une couleur rouge rubis intense, tandis qu'elle s'ouvre sur le nez avec un arôme fin et fruité de cerise, de confiture et de baies. En bouche, il est chaud, enveloppant, corsé avec une finale décisive et persistante et un arrière-goût de fruits secs.

Son profil organoleptique en fait le vin le plus adapté pour accompagner agréablement tous les plats de viandes rouges, décliné sous différentes formes: des braises aux viandes braisées.