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Valpolicella Ripasso DOC 2018

6 bouteilles de 0,75 ℓ
91 €
53,50   (11,89 €/L)
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Description

Ce Valpolicella Ripasso de la cave Dal Moro provient de raisins cultivés dans la zone historique de Valpolicella, de vignobles âgés de 15 à 25 ans plantés sur un sol argileux et calcaire, situés à une altitude de 250-450 mètres d'altitude.

La récolte se fait début octobre avec une sélection manuelle. Une fois la première fermentation terminée, la technique ripasso est réalisée sur les marcs d'Amarone Dal Moro. Vient ensuite le vieillissement en bois, en acier, puis en bouteille.

Vin à la robe rubis profond, il projette un nez complexe et intense au nez, aux senteurs vineuses et de fruits rouges, sur un élégant lit d'épices. Il a une saveur harmonieuse et veloutée, avec un équilibre parfait entre les tanins et la fraîcheur.

Excellent avec tous les premiers plats typiques de la tradition gastronomique véronaise, il est bien adapté aux viandes rouges braisées et grillées.

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