Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2017 Cesari

La Valpolicella Ripasso Superiore Bosan di Cesari est née dans des vignobles situés sur les collines de Valpolicella, dans la province de Vérone.

Il est principalement obtenu à partir de raisins Corvina Veronese et en partie de Rondinella, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. La fermentation a lieu, avec une refermentation de 15 jours, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 12 mois et en bouteille pendant 8 mois, avant d'être commercialisé.

De couleur pourpre-rouge, ce Valpolicella s'ouvre au nez avec un bouquet complexe et fruité dans lequel se détachent les fruits rouges et les cerises, enrichi d'agréables notes épicées. En bouche, il est plein et harmonieux, avec des notes de chocolat et de café torréfié.

Excellent avec le gibier et la viande grillée, ce vin peut également accompagner des moments de méditation relaxants.