Veneto IGT Rosso Passionesentimento 2023 Pasqua

Quel type de vin est-ce

Veneto Passionesentimento de Pasqua est un vin rouge tranquille de la Valpolicella orientale. L'assemblage de Merlot, Corvina et Croatina offre un style structuré et complexe, soutenu par un léger passerillage et un élevage en tonneaux de chêne. Le vin vieillit six mois en bois, révélant profondeur et texture veloutée.

D'où il vient

Les raisins de Passionesentimento proviennent des pentes ensoleillées de la Valpolicella orientale, dans la province de Vérone. Le patrimoine viticole de la région se reflète dans le caractère du vin.

Comment il est produit

La récolte s'effectue à la main et ne concerne que les meilleures grappes. Les raisins reposent dans des caisses en bois au grenier jusqu'à ce qu'ils se dessèchent partiellement, perdant environ 30 % de leur poids pour concentrer arômes et sucres. Les cépages sont vinifiés séparément en acier à température contrôlée. L'assemblage final vieillit pendant six mois en tonneaux de chêne et développe une plus grande complexité et harmonie.

Notes de dégustation

Passionesentimento présente une robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Le nez offre des notes de fruits rouges mûrs et des touches d'épices. En bouche, il est ample et enveloppant, avec des tanins souples et une fraîcheur équilibrée. La finale s'étire sur des notes fruitées persistantes et de légères nuances grillées.

Avec quoi l'associer

Ce vin accompagne des premiers plats savoureux, viandes rôties et fromages affinés. Excellent aussi avec des plats à base de champignons, où ressortent ses notes terreuses et épicées.

Quand le servir

Passionesentimento s'apprécie aussi bien jeune qu'après quelques années d'évolution. Dans ses premières années, la fraîcheur fruitée domine, puis le vin gagne en complexité et les notes épicées deviennent plus présentes.