Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2021 Inama

Le Sauvignon del Veneto Vulcaia Fumé d'Inama provient de vignobles situés dans les municipalités de Monteforte d'Alpone et Soave, sur les pentes du Monte Foscarino, dans la province de Vérone.

Il est produit avec des raisins 100% Sauvignon Blanc, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des barriques semi-neuves de torréfaction forte. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 mois dans des bocaux en acier, avant d'être mis en bouteille.

De couleur jaune intense, le Sauvignon del Veneto Vulcaia Fumé s'ouvre sur le nez avec d'agréables notes épicées où prédomine le café. En bouche, il est hespéridé, avec des notes évidentes de fruits secs et une finale longue et persistante.

Parfait pour accompagner les tripes, les plats de foie ou les abats, ce blanc est idéal en combinaison avec du poisson fumé, du caviar et de la bottarga.