Veneto IGT Scaia Paradiso 2020 Tenuta Sant'Antonio

Le Paradiso Scaia de Tenuta Sant'Antonio est un Super Veneto né dans la municipalité d'Illasi et Mezzane, dans la province de Vérone.

Fruit d'un assemblage entre les raisins autochtones typiques des Veronese, Corvina, Corvinone et Rondinella, et le cépage international Cabernet Sauvignon, qui est récolté entièrement à la main après une période de séchage de 20 jours. Les grappes sont pressées doucement après quoi le moût fermente à température contrôlée pendant 10 jours. Le vin vieillit en fûts de chêne pendant 12 mois.

De couleur rouge rubis avec des ongles violets, le nez est gourmand avec des arômes fruités de griotte, de baies, accompagnés d'une nette perception de poivre noir, de réglisse, de cacao et de tabac. Doux et chaud en bouche, il enveloppe la bouche avec sa texture semblable au velours.

À combiner avec des entrées à la truffe ou à la sauce à la viande, il est parfait avec des viandes rouges grillées et des fromages vieillis de moyenne à longue durée.