Venezia Giulia IGT Braide Alte 2021 Livon

Le Braide Alte représente l'un des Gran Cru de la société frioulane Livon. Ce vin provient des vignobles situés dans la commune de Dolegna del Collio, caractérisés par des sols particulièrement argileux.

Il est produit avec un mélange de raisins locaux typiques tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Picolit et le Moscato, triés sur le volet et vinifiés séparément. Après une macération à froid, les moûts passent par la phase de fermentation en barriques de chêne d'Allier, à une température contrôlée d'environ 14-16 ° C. Le produit n'est pas décanté, mais vieillit 8 mois dans les mêmes conteneurs avant d'être définitivement assemblé. Viennent ensuite la mise en bouteille et un long vieillissement en verre, avant d'être commercialisé.

Il a une couleur jaune paille intense avec des reflets dorés. Le nez est intense, avec des notes épicées qui prévalent sur tous les arômes, donnant de l'élégance au vin. En bouche, il est chaud, enveloppant et corsé. L'évolution des caractéristiques organoleptiques est intéressante à mesure que la température dans le verre change. Il se révèle être un vin au caractère unique et captivant.

Parfait pour accompagner les plats de pâtes et les poissons bien structurés tels que le mérou, l'espadon et la morue, il est idéal en combinaison avec des fromages frais et des viandes blanches. Servi au-dessus de 16 ° C, il est également un excellent compagnon pour les viandes grillées.