Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2019

Son nom signifie "faisceau de lumière". Vermentino di Gallura Spèra, produit par la cave Siddura, provient du nord-est de la Sardaigne.

Il provient de vignobles situés à 300 mètres d'altitude sur des sols sableux résultant de l'altération granitique. Pendant les vendanges, une sélection rigoureuse des raisins les plus sains et les plus beaux est effectuée. La récolte manuelle suit, entre septembre et octobre. Le pressurage doux précède la macération courte et la fermentation alcoolique, réalisées en cuves en acier. Dans le même temps, le vin mûrit pendant quelques mois au contact de ses propres lies fines. Affiner en bouteille pendant au moins un mois avant d'être mis sur le marché.

A vue il présente une belle couleur jaune paille, avec quelques reflets verdâtres. Son bouquet raconte des fruits jaunes et des herbes aromatiques, également confirmés au goût. Avec un bon corps, il est animé par une veine fraîche et savoureuse. Il se termine par une finale amande très agréable.

Idéal pour accompagner un apéritif de pétoncles cuits au four.