Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2021 Siddùra

Son nom signifie "faisceau de lumière". Vermentino di Gallura Spèra, produit par la cave Siddura, vient du nord-est de la Sardaigne.

Il provient de vignobles situés à 300 mètres d'altitude sur des sols sableux résultant de la rupture du granit. Pendant la récolte, une sélection rigoureuse des grappes les plus saines et les plus belles est faite. La collecte manuelle suit, entre septembre et octobre. Le pressurage doux précède la macération courte et la fermentation alcoolique, effectuées à l'intérieur de cuves en acier. En eux, le vin vieillit quelques mois au contact de ses lies fines. Affiner en bouteille pendant au moins un mois avant d'être mis sur le marché.

A vue, il montre une belle couleur jaune paille, avec quelques reflets verdâtres. Son bouquet raconte des fruits jaunes et des herbes aromatiques, également confirmé par le goût. Avec un bon corps, il est animé par une veine fraîche et sapide. Il se ferme dans une finale amande très agréable.

Idéal pour accompagner une entrée de pétoncles au four.